Onion bread

Ingredients

• 250 ml. warm water

• 2 tsp. honey (sugar)

• 17 g fresh yeast (6 g. dry)

• 1-2 tsp. salt

• 30 g any oil (2-3 tablespoons)

• +/- 530 gr. flour (450 g + 80 g)

• 2 medium onions (200-250 g)

Directions

1. 250мл теплой воды + 2 чайные ложки меда (25 г) + дрожжи (6г сухих). Все хорошо перешать

2. Добавить соль (1.5 ч. ложки) + 30г растительного масла

3. Добавить просеянную муку 450г, замешать тесто (в комбайне). Должно получиться гладкое и однородное тесто. 8-10 минут. Мягкое, почти не липнет

4. Тесто прикрыть и оставить на столе пока готовим лук

5. 2 луковицы (200г), нарезать 1/4 кольцами и обжарить до сильно золотистого цвета, можно слегка присолить. Выложить на тарелку, чтоб остыло

6. Добавляем теплый лук к тесту, и добавить 50-80г муки, вымешивать 5-6 минут, чтоб лук и мука вмешались в тесто

7. Подкатывать в шарик, и выложить в миску, смазанную маслом. Накрыть и в теплое место до увеличения в 2 раза (30 минут мин)

8. На рабочую поверхность муку, тесто растянуть в прямоугольнй пласт и сложить конвертом (лишнюю муку убирать). Выбрать красивую сторону, и собираем края в мешочек, округляем и защипываем края.

9. Перекладываем на противень. Миску, в которой было тесто, припыляем мукой и накрываем сверху на 20 минут. За это время тесто поднимется.

10. Снимаем миску и накрываем просто полотенцем пока нагревается духовка.

11. Сбрызнуть водой

12. Выпекать 210°С – 25 min. Через 15 минут накрыть фольгой.д